С наступлением весны многие саратовцы начинают соблюдать диету. Однако для большинства это только кратковременная программа по снижению веса. У врачей иная точка зрения: менять меню нужно навсегда, и не чтобы потерять пару лишних килограммов, а ради здоровья.
Повышенный уровень холестерина - причина многих заболеваний. Но бороться нужно с избыточным уровнем холестерина в крови, а не с химическим соединением как таковым.
О том, как нужно изменить рацион питания, чтобы сохранить здоровье, рассказал главный кардиолог Саратова Сергей Толстов.
Неоднозначное вещество
- Холестерин - это необходимый материал для строительства клеток. Из него синтезируются желчегонные кислоты, стероидные гормоны. Однако избыточное количество холестерина в крови приводит к повреждению внутренней стенки артерий с отложением липидных веществ, солей кальция, что способствует сужению сосудов, появлению атеросклеротических бляшек. При повышенном давлении они могут надрываться, что приводит к образованию тромба. Холестерин закупоривает артерии, прикрывает поступление крови к сердцу, к головному мозгу, почкам, конечностям, что чревато различными заболеваниями, но прежде всего инфарктом и инсультом.
Креветки - «во вред»
- В настоящее время много пациентов кардиологов страдают дислипидемией - повышением уровня «плохого» холестерина и снижения «хорошего». Чтобы понять всю серьезность такого дисбаланса, достаточно сказать: избыточный «плохой» (низкой плотности) холестерин прикрепляется к стенкам сосудов и способствует образованию бляшек. «Хороший» выводит излишний из стенок сосудов. Причина роста заболеваемости дислипидемией кроется в образе жизни - калорийном питании и низкой физической активности.
Конечно, можно нормализовать уровень холестерина с помощью лекарственных препаратов, правильно назначить которые может только врач. Однако в абсолютном большинстве случаев достаточно соблюдать диету. Повышают уровень «плохого» холестерина в крови, прежде всего, животные жиры, которые содержатся в свинине, коже птиц, субпродуктах, колбасах, а также в креветках и крабах. Для лечения дислипидемии вместе с изменением рациона необходимо усиливать физическую нагрузку - ускоренная ходьба, плавание подойдут даже тем, у кого проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Что касается защитного холестерина - он содержится в растительных маслах и морепродуктах.
Отдельно стоит сказать об употреблении яиц и молочных продуктов. Они вызывают много споров - нужно ли их включать в пищу людям, страдающим дислипидемией. В яйцах помимо холестерина, содержится лецитин (настоящее противоядие от пищевого холестерина). Но употреблять их в пищу нужно ограниченно - 2-3 раза в неделю. От молочных продуктов также не стоит отказываться, но предпочтение отдавать нежирным.
Основные принципы диеты по снижению уровня холестерина - это снижение калорийности пищи, ограниченность употребления сахара и легкоусвояемых углеводов и жиров
- Отказаться от употребления животных и молочных жиров в пользу растительных, в первую очередь оливкового масла.
- Употреблять продукты из морской рыбы - скумбрии, сардины, палтуса. В этих видах рыб содержатся вещества, которые выводят холестерин.
- Увеличить в меню продукты, богатые клетчаткой - цельнозерновые крупы, овощи. Они снижают скопление шлаков в кишечнике.
Каждому возрасту - своя еда 
Ты - то, что ты ешь. Что едят саратовцы? 
Врачи: польза супа преувеличена 
Овощи и прогулки помогут снизить холестерин 
Сколько пользы в чайном листе?