aif.ru counter
27

Роспотребнадзор рассказал, как правильно собирать и готовить грибы

Саратов, 17 августа, АиФ-Саратов С начала года в Саратовской области было зарегистрировано 10 случаев отравления грибами. Как сообщили в региональном Роспортебнадзоре, 13 человек отравились консервированными грибами домашнего приготовления. Большинство пострадавших - саратовцы, кроме того от отравления грибами пострадали жители Балашова и Красноармейского района в возрасте от 13 до 75 лет.

По словам пострадавших, они упортебляли в пищу дикорастущие грибы в вареном, жареном и соленом виде, которые были собраны в парке, на приусадебном участке в лесопосадках. В некоторых случаях несоблюдались технологии приготовления, например, жарка и засаливание грибов, без предварительного отпаривания, или кратковременная термическая обработка.

«В 2011 году зарегистрировано 69 случаев отравления грибами со 106 пострадавшими, в том числе 6 детей до 14 лет, 11 летальных случаев, в том числе один ребенок. Все летальные исходы связаны с употреблением в пищу бледной поганки – одного из самых ядовитых грибов», - сообщили в ведомстве.

Во избежание отравления грибами Роспотребнадзор рекомендует следующее:

- собирать только хорошо известные съедобные грибы, исключая сбор в посадках вдоль автомобильных и железных дорог, вблизи промышленных предприятий;

- четко знать отличительные признаки ядовитых грибов, особенно бледной поганки (утолщение у основания ножки гриба, «воротничок» на ножке, белые пластинки, не меняющие цвет с возрастом (в отличие от шампиньонов), шляпка белая, желтоватая, зеленоватая);

- исключить грибы из рациона детей до 10 лет, лиц пожилого возраста, а также людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта;

- обязательно отваривать грибы перед приготовлением, а также выливать воду, в которой проводилось отваривание;

- обрабатывать грибы в день сбора, в крайнем случае – не позднее 12 часов после сбора, хранить необработанные грибы в холоде;

- исключить покупку грибов у частных лиц в местах несанкционированной торговли;

- незамедлительно обращаться за медицинской помощью при появлении первых симптомов отравления.

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Загрузка...

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах