Чем гордятся саратовцы? Саратовский калач, гармошка, средневековый город

«АиФ - Саратов» в юбилейный для области год продолжает рассказывать о том, чем гордится наш регион.

Хлеб - всему голова

Саратовский калач - один из символов области. Чем же он отличался от муромского или московского? В старину для его производства годился только особый сорт пшеницы - знаменитая саратовская белотурка. Поставщики муки охотились именно за ней. Белотурка росла в некоторых районах Саратовской губернии, в особенной природной зоне, которая при сочетании всех природных факторов стала единственной в стране. В начале XX века Саратов считался хлебной столицей Российской империи. Раньше саратовский калач выпускали только два предприятия. Тогда его вес был 1,5 килограмма, а стоимость - 56 копеек. Объем продукции составлял десятки тонн в сутки - кормили всю область, а в 80-е годы производилось по 3-3,5 тонны в день. Калач продавался в каждом гастрономе и хлебном магазине, причем не только в области, но и в Москве.

К сожалению, в настоящее время саратовский калач не встретишь на прилавках магазинов, его пекут маленькими партиями и в основном только на заказ. Однако от этого он не уступает свое первенство в списке символов нашего края. 

Льётся песня

Другим символом губернии является саратовская гармоника. Это разновидность гармони с колокольчиками, среди преимуществ которой можно отметить её отличие от остальных своеобразным тембром и большей силой звучания. Появилась она в 60-х годах XIX века, а первая гармонная мастерская в городе открылась в 1870 году. Процесс изготовления гармоней был кропотливым, их выпускали небольшого размера, без металлической отделки. Корпус делался цветной, окрашивался и покрывался лаком. Плоскости заказной гармошки украшались инкрустацией с изображением банта. Такая отделка требовала особого умения, поэтому в 1920-е годы в городе появилась артель «Саратовская гармонь». В те времена выпускалось до восьми тысяч гармоней в год. Однако деятельность саратовских артелей была недолгой, в начале 90-х годов производство приостановилось, а к началу XXI века серийное производство саратовской гармоники вовсе прекратилось. Сегодня существует всего несколько коллективов, использующих саратовскую гармошку, но от этого она не потеряла своей популярности. В 2009 году на главной пешеходной улице города был установлен памятник саратовской гармонике, который напоминает горожанам и гостям об историческом символе нашей области. В 2010 году на базе Саратовского технического университета была создана пробная мастерская по производству саратовской гармоники. Туда приняли несколько молодых людей, и весной 2011 года появился новый инструмент. В 2014 году в городе был открыт музей саратовской гармоники. 

Одно городище

Помимо общепринятых символов, саратовская земля богата историческими местами. Саратовские археологи в ходе своих исследований выяснили интересные подробности поселка Увек, где порядка 700 лет назад располагался самый большой город Золотой Орды. Еще в XIII веке ханы Орды создали переправу через Волгу, а так как Укек был на одном из ответвлений Великого Шелкового пути, в нем останавливались торговцы со всего света. Свое название, по легенде, Укек получил от монгольского языка, в котором имеется такое определение, как «массивная гора, или крупная возвышенность с плоским верхом».

Раскопки проходят достаточно сложно, ведь на сегодняшний день треть города оказалась под водой, а на оставшейся части расположился современный поселок Увек. Последние годы на месте старого Укека традиционно проводится фестиваль «Один день из жизни средневекового города», который собирает посетителей со всей страны.

Смотрите также:

• Веселый праздник. Саратовцы отметили день рождения города →
• Саратовец собрал коллекцию пишущих принадлежностей →
• Дефиле кремлевских бойцов →