Сладкая горечь. Когда ждать снижения цены на сахар

Сахар - продукт, который служит символом ценовой стабильности, но в 2026 году он стал ярким маркером рыночных перемен. Ещё в начале года килограмм сахарного песка в Саратовской области стоил около 62 рублей, а к концу августа цена подскочила до 79 рублей.

По данным Росстата, с начала года сахар в России подорожал на более чем 25 %, а в годовом выражении на 17,8 %. Для сравнения: за аналогичный период прошлого года рост составил всего 0,04 %. Такой резкий контраст заставляет всерьёз задуматься о том, что стоит за этими цифрами и надолго ли закрепились новые ценники на полках магазинов.

Строго вверх

По данным Саратовстата, в августе 2026 года сахар-песок в регионе подорожал почти на 1,5 % за неделю, достигнув 79 рублей за килограмм.

«Динамика по месяцам выглядит так: в январе - 61,78 руб/кг, в марте - 65,15, в июле - 72,87, к концу августа - 79,31», - отмечают специалисты.

Рост не резкий, но неуклонный: примерно два рубля в месяц в первом полугодии, затем ускорение летом.

При этом общая инфляция в Саратовской области в июле замедлилась до 5,7 % в годовом выражении - ниже среднероссийского показателя в 6 %. Стоимость минимального набора продуктов питания в регионе составила 6800 руб­лей, прибавив 176 рублей за месяц. Сахар - лишь один из нескольких товаров, потянувших корзину вверх: курятина выросла на 1,9 % за неделю, варёная колбаса - на 1,7 %, гречка - на 1 %.

Один к одному

Эксперты сходятся в одном: рост цен на сахар - результат сразу нескольких факторов, и ни один из них в отдельности не объясняет всей картины.

«Август - пик домашних заготовок: варенья, компотов, консервации. Население и пищевые предприятия закупают сахар активнее, и розница этим пользуется. Летом спрос растёт, а сахарные заводы ещё не вышли на полную мощность», - объяснил эксперт по розничной торговле Максим Кривцов.

Не стоит сбрасывать со счетов и то, что аграрии продолжают переход на отечественные семена - это не может не сказаться на урожайности. Кроме того, логистика и стоимость удобрений тоже заметно подросли за год, добавляя издержек производителям.

«Кому‑то может показаться странным, но свёкла - одна из самых дорогих агрокультур: затраты на её выращивание почти в два раза больше, чем на пшеницу», - подтвердил фермер Евгений Кривов.

При этом трудоёмкость процесса и зависимость от погодных условий лишь усиливают финансовую нагрузку на хозяйства.

Цены, назад

Сотрудники федеральной антимонопольной службы не могли оставить ценовой скачок без внимания.

«Уже направили запросы в крупнейшие федеральные торговые сети с требованием предоставить данные о динамике закупочных и розничных цен на сахар за июль-август», - сообщили в ведомстве.

Предстоит проверить, как сети транслируют изменение закупочных цен в стоимость «на полке». При наличии оснований будут приняты меры антимонопольного реагирования.

«Каждый год одно и то же: цены растут тогда, когда мы варим варенье и компоты, - рассуждает пенсионерка Евгения Куликова. - Но я, например, ещё прошлогодними своими запасами пользовалась. А чай я пью с конфетами».

Спасение - в урожае

Эксперты сходятся во мнении, что к началу октября цены должны пойти вниз. Переработка нового урожая вот‑вот начнётся - заводы уже готовятся к запуску производственных линий.

В свёклосеющих хозяйствах региона убрана первая тысяча гектаров, собрано 42 тонны сладких корнеплодов с урожайностью 399 ц/га.

«Лидируют свекловоды Балашовского района: здесь собрано 27 тысяч тонн сахарной свёклы нового урожая», - рассказал глава минсельхоза области Василий Котов.

Всего в текущем году под культуру в области отведено 14,2 тыс. га посевных площадей. Специалисты отмечают, что погодные условия в период вегетации были благоприятными, что позволяет рассчитывать на стабильный объём сырья для перерабатывающих предприятий.