С 9 января по 5 декабря текущего года отделом пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Саратовской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» проведен микробиологический анализ 188 проб смывов с рабочих поверхностей и оборудования предприятий пищевой промышленности. Исследования выполнены с целью контроля микробной обсемененности и эффективности санитарной обработки одежды и рук персонала, инвентаря, оборудования, которые соприкасаются с пищевой продукцией или сырьем, используются при производстве, обработке и хранении. В результате испытаний санитарно-показательных, условно-патогенных, а также патогенных микроорганизмов не выявлено.
Лабораторное исследование микробной обсемененности объектов внешней среды предусматривает определение бактерий группы кишечных палочек, S.aureus, общего микробного числа, а также плесневых грибов в холодильных камерах. По желанию клиентов номенклатура исследований может быть расширена. Дополнительно проводят контроль на показатели КМАФАнМ, стафилококки, клостридии, бактерии родов Salmonella, Proteus, Listeria monocytogenes.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
