Под сайгаком понимается степная антилопа, которая является одной из древнейших представителей «мамонтовой фауны». Она смогла выжить, преодолев разные испытания. Однако на данный момент животное занесено в Красную книгу Саратовской области. Это произошло в 2019 году. Отметка о занесении имеет первую категорию редкости, то есть означает, что вид на грани вымирания.
Добыча сайгака запрещена, а случае нарушения предусмотрена уголовная ответственность.