С 9 января по 13 ноября текущего года специалисты отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Саратовской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели микробиологические исследования 90 проб рыбы и рыбной продукции. Исследования проводились в соответствии с требованиями технических регламентов ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Пробы были проверены на широкий спектр микробиологических показателей, включая:
- общее количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ);
- бактерии группы кишечной палочки (БГКП);
- стафилококк золотистый (Staphylococcus aureus);
- сальмонеллы;
- сульфитредуцирующие клостридии;
- Listeria monocytogenes;
- дрожжи и плесени;
- V. parahaemolyticus;
- бактерии рода Proteus;
- бактерии рода Enterococcus.
По результатам исследований в пробах рыбы и рыбной продукции не было обнаружено патогенных микроорганизмов. Это свидетельствует о безопасности исследованных образцов для потребителей.
Саратовская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» играет важную роль в обеспечении безопасности пищевой продукции в регионе, гарантируя качество и соответствие продукции требованиям безопасности.